Morcón Extra Ibérico Bellota

Morcón Extra Ibérico Bellota

14,85 €

• Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, proteína de cerdo, dextrina, dextrosa, conservadores (E-252, E-250) y especias. SIN GLUTEN, SIN SOJA, SIN LACTOSA. Tripa natural.

• Peso: 0,8kg a 0,9kg. aproximadamente la pieza entera.

 

El Morcón Extra Ibérico de Bellota es un producto tradicional que se elabora a partir magros de cerdo ibérico de bellota y una combinación de las mejores especias naturales. Con un picado grueso, el producto ofrece multitud de sabores durante su degustación.

Valor energético (KJ/Kcal)
1701 / 410
Grasas (g)
33,74
Ácidos grasos saturados (g)
13,6
Hidratos de carbono (g)
0,99
Azúcares (g)
< 1
Proteínas (g)
25,63
Sal (g)
3,60
Calidad
Extra ibérico
20 Artículos

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

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