Lomos Ibéricos de Bellota, Cebo de Campo, Cebo y Gran Reserva

El lomo ibérico es una de las piezas más valoradas del cerdo por su textura firme, su infiltración equilibrada y su intensidad aromática. Adobado cuidadosamente y curado lentamente en secaderos tradicionales, ofrece un corte magro, jugoso y lleno de matices.

En Entreibéricos trabajamos distintas calidades de lomo ibérico —bellota, cebo de campo y cebo— junto a piezas Gran Reserva de genética Duroc, seleccionadas por su regularidad y sabor equilibrado. Compra lomo ibérico online con envío rápido 24/48 h* y recíbelo en su punto óptimo de curación.

Nuestros productos de Entreibericos

· SABOR INIGUALABLE ·

¿Por qué elegir nuestro lomo ibérico?

Porque no todos los lomos ibéricos ofrecen el mismo sabor ni la misma experiencia. En Entreibéricos trabajamos distintas purezas raciales y calidades para que puedas elegir según tu preferencia: desde la intensidad y el matiz característico de la bellota hasta el sabor más suave y el precio más accesible del cebo de campo o el cebo.

Cada pieza se selecciona cuando alcanza su punto óptimo de curación. No aceleramos procesos ni trabajamos con prisas: esperamos el tiempo necesario para que el sabor y los matices que caracterizan a nuestros productos se desarrollen plenamente.

· INTENSIDAD Y ELEGANCIA ·

Lomo ibérico de bellota

El lomo ibérico de bellota procede de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera, la fase final de engorde en dehesa. Esta alimentación favorece una mayor infiltración de grasa, aportando un sabor más marcado y una textura más jugosa.

Dentro de esta categoría trabajamos distintas purezas raciales: lomo de bellota 100% ibérico, procedente de animales de raza pura, así como lomo de bellota ibérico 75% y 50% raza ibérica. Cada porcentaje ofrece un carácter diferente, permitiendo elegir según preferencia de intensidad y presupuesto.

La gama se completa con lomo de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica y lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica, opciones con un sabor más suave y una textura firme. También incorporamos piezas como el lomo Gran Reserva genética Duroc.

· LA VERSIÓN MÁS DELICADA ·

Lomito ibérico

El lomito ibérico se obtiene de una parte más estrecha y seleccionada del lomo, lo que da lugar a una pieza de menor tamaño y textura especialmente tierna. Su formato facilita el corte y ofrece un sabor equilibrado. El lomito de bellota ibérico mantiene la intensidad y los matices de sabor adquiridos durante la montanera y su posterior curación.

Curación lenta y adobo natural

El adobo del lomo ibérico se elabora con pimentón, ajo y una selección cuidada de especias bajo recetas tradicionales, buscando realzar el sabor de la carne sin enmascararlo. Tras el reposo en adobo, la pieza pasa a secadero, donde evoluciona de forma progresiva hasta alcanzar su punto óptimo de curación.

No aceleramos el proceso ni forzamos tiempos: dejamos que cada lomo desarrolle su aroma y sus matices de manera natural.

· PLACER QUE TE CUIDA ·

Las ventajas para la salud del Lomo Ibérico

El lomo ibérico destaca por su alto aporte de proteínas de alta calidad, especialmente en piezas de bellota, lo que lo convierte en una de las opciones más magras y nutritivas dentro de los productos curados. Además, presenta grasas mayoritariamente monoinsaturadas, similares a las del aceite de oliva, que aportan energía de forma sostenida sin un exceso de lípidos saturados.

El perfil completo del lomo ibérico también incluye vitaminas del grupo B y minerales como hierro, zinc o fósforo, nutrientes que forman parte de funciones básicas del organismo, desde el metabolismo energético hasta la función cognitiva.

Gracias a estas características, el lomo ibérico puede integrarse dentro de una dieta equilibrada como fuente de proteínas y energía, siempre consumido con moderación y dentro de las recomendaciones personales de cada dieta.

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· RESOLVEMOS TUS DUDAS ·

Preguntas frecuentes sobre lomo ibérico

¿Cómo se debe conservar el lomo ibérico?

El lomo ibérico debe conservarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente entre 2° y 5°C refrigerado si se presenta envasado al vacío. Una vez iniciado el corte, es recomendable cubrir la zona expuesta con film alimentario o papel adecuado para uso alimentario, evitando el contacto directo con el aire.

Debe sacarse, como mínimo, 30 minutos antes de su consumo a temperatura ambiente (20º - 22º C) para que el producto se atempere y podamos disfrutar mejor de sus matices.

¿Qué diferencia hay entre lomo ibérico y lomito ibérico?

La principal diferencia entre el lomo ibérico y el lomito ibérico está en la pieza del cerdo utilizada y en su contenido graso.

El lomo ibérico procede del músculo lumbar, situado a lo largo de la columna vertebral. Es una pieza más grande y magra, con sabor suave y equilibrado, textura firme y una curación más prolongada (entre 4 y 6 meses).

El lomito ibérico, en cambio, se elabora con la presa ibérica, ubicada entre el cabecero del lomo y la paleta. Es una pieza más pequeña y con mayor infiltración de grasa, lo que le aporta una textura más tierna, mayor jugosidad y un sabor más intenso. Su curación suele ser más corta, entre 2 y 4 meses.

En definitiva, no es cuestión de calidad, sino de preferencia: más magro y equilibrado o más jugoso e intenso.

¿Cuál es la diferencia entre lomo de bellota y lomo de cebo?

La diferencia radica en la alimentación del animal durante su fase final de engorde. El lomo de bellota procede de cerdos que han completado la montanera alimentándose de bellotas en dehesa, lo que favorece una mayor infiltración de grasa y un sabor más profundo.

El lomo de cebo, en cambio, procede de animales alimentados con piensos formulados, ofreciendo un perfil de sabor más suave y una textura firme, manteniendo las características propias del ibérico.

¿Cuánto dura un lomo ibérico una vez abierto?

Una pieza entera puede conservarse varias semanas si se mantiene en un entorno fresco y protegido del aire. El lomo loncheado, una vez abierto el envase, debe consumirse preferiblemente en un plazo de 3 a 5 días, conservado en refrigeración.

· CALIDAD 100% GARANTIZADA ·

Compra lomo ibérico de calidad con garantía de origen

En Entreibéricos trabajamos el lomo ibérico con el mismo nivel de exigencia que aplicamos a nuestros jamones y embutidos. Las piezas ibéricas que forman parte de nuestra gama están elaboradas bajo la Norma del Ibérico (Real Decreto 4/2014, de 10 de enero), respetando los requisitos de pureza racial, alimentación y control establecidos por la legislación vigente.

Cada pieza se selecciona cuando alcanza su punto adecuado, asegurando que llegue al cliente en condiciones óptimas de consumo. Comprar lomo ibérico online en Entreibéricos es elegir un producto bien trabajado y preparado para disfrutarse desde el primer corte.

Mostrando 1-8 de 8 artículo(s)

Productos

Lomo de Bellota Ibérico 50% raza ibérica

35,90 €

Precinto rojo | Bellota Ibérico 50% raza ibérica • Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota ibérico, sal, especias, pimentón, azúcar, proteína de cerdo, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-316). SIN GLUTEN, SIN SOJA, SIN LACTOSA. Tripa artificial. • Peso: 1,2kg a 1,4kg. aproximadamente la pieza entera. Las mitades oscilan entre 0,6kg y...

Productos

Lomo de Bellota Ibérico 75% raza ibérica

34,40 €

Precinto rojo | Bellota Ibérico 75% raza ibérica • Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota ibérico, sal, especias, pimentón, azúcar, proteína de cerdo, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-316). SIN GLUTEN, SIN SOJA, SIN LACTOSA. Tripa artificial. • Peso: 1,1kg a 1,3kg. aproximadamente la pieza entera. Las mitades oscilan entre 0,55kg y...

Productos

Lomo de Bellota 100% Ibérico

33,75 €

Precinto negro | Bellota 100% Ibérico • Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota 100% raza ibérica, sal, especias, pimentón, azúcar, proteína de cerdo, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-316). SIN GLUTEN, SIN SOJA y SIN LACTOSA. Tripa artificial. • Peso: 1,1kg a 1,2kg. aproximadamente la pieza entera. Las mitades oscilan entre 0,5kg y...

Productos

Lomo de Cebo de Campo Ibérico 75% raza ibérica

29,85 €

Precinto verde | Cebo de Campo Ibérico 75% raza ibérica • Ingredientes: Lomo de cerdo de cebo de campo ibérico, sal, especias, pimentón, azúcar, proteína de cerdo, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-316). SIN GLUTEN, SIN SOJA, SIN LACTOSA. Tripa artificial. • Peso: 1,2kg a 1,4kg. aproximadamente la pieza entera. Las mitades oscilan...

¡En Stock!

Productos

Lomo Gran Reserva genética DUROC

29,95 €

• Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, especias, pimentón, azúcar, proteína de cerdo, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-316). SIN GLUTEN, SIN SOJA, SIN LACTOSA. Tripa artificial. • Peso: 1,3kg a 1,6kg. aproximadamente la pieza entera. Las mitades oscilan entre 0,65kg y 0,8kg. aproximadamente.

Sin stock

Productos

Lomo de Cebo Ibérico 50% raza ibérica

28,65 €

Precinto blanco | Cebo Ibérico 50% raza ibérica • Ingredientes: Lomo de cerdo de cebo ibérico, sal, especias, pimentón, azúcar, proteína de cerdo, conservadores (E-252, E-250) y antioxidante (E-301, E-316). SIN GLUTEN, SIN SOJA, SIN LACTOSA. Tripa artificial. • Peso: 1,2kg a 1,4kg. aproximadamente la pieza entera. Las mitades oscilan entre 0,6kg y...

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¡En oferta!

Productos

Lomito de Bellota Ibérico

24,45 €

• Ingredientes: Lomito de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, azúcar, especias, proteína de cerdo, antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250) y antioxidante (E-316). SIN GLUTEN, SIN SOJA, SIN LACTOSA. Tripa artificial. • Peso: 0,3kg a 0,4kg. aproximadamente.

Productos

Cabecero Gran Reserva genética DUROC

18,90 €

• Ingredientes: Cabecero de lomo de cerdo, sal, azúcar, especias, antioxidantes (E-301, E-316), pimentón y conservadores (E-252, E-250). SIN GLUTEN, SIN SOJA, SIN LACTOSA. Envoltura artificial (retirar antes de consumir). • Peso: 1,3kg a 1,4kg. aproximadamente la pieza entera. De 0,6 a 0,7kg. la media pieza.

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