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Embutidos ibéricos resultado de una elaboración artesanal cuidada al detalle, donde la materia prima y el tiempo marcan la diferencia. Chorizo, salchichón, sobrasada, morcilla, longaniza o papada ibérica elaborados a partir de cerdo ibérico y curados lentamente respetando el carácter propio de cada pieza.
En Entreibéricos fabricamos embutidos ibéricos de calidad, pensados tanto para el consumo diario como para momentos especiales. Compra embutidos ibéricos online con garantía de origen y entrega rápida en 24-48 horas*.
Nuestros productos de Entreibéricos
· SABOR AUTÉNTICO Y NATURAL ·
¿Qué le hace diferentes a nuestros embutidos ibéricos?
Nuestros embutidos ibéricos se elaboran a partir de carne de cerdo ibérico picada y condimentada según la receta propia de cada especialidad. La proporción entre magro y grasa, junto con el adobo y el tiempo de secado, determinan el carácter final de cada pieza, desde perfiles más intensos como el chorizo hasta opciones más suaves como el salchichón.
Para completar la experiencia del ibérico, puedes combinar estos embutidos con nuestros loncheados ibéricos listos para servir o con mini ibéricos pensados para degustaciones y formatos de regalo.
· BRASA Y TRADICIÓN ·
Chorizo Ibérico de Bellota y Longaniza de chorizo ibérico
El chorizo ibérico se caracteriza por su adobo a base de pimentón y especias, que aporta color, intensidad y un perfil claramente reconocible. La combinación entre magro y grasa determina su textura y su jugosidad, variando según el formato y la calidad del producto.
En nuestra selección encontrarás chorizo cular extra ibérico, chorizo cular ibérico y chorizo extra ibérico de bellota, cada uno con matices propios en función de la pureza racial y el sistema de alimentación del animal.
Puede servirse solo o acompañado de otros productos ibéricos: jamón ibérico, lomo ibérico o salchichón ibérico. Incluso siendo el ingrediente principal en elaboraciones gastronómicas o de alta cocina.
· SABOR EQUILIBRADO ·
Salchichón ibérico de Bellota y Longaniza de salchichón ibérico
El salchichón ibérico se distingue por un adobo basado en pimienta y especias, que aporta un carácter más delicado frente al chorizo. La proporción entre magro y grasa y el calibre del embutido influyen directamente en su textura y en la intensidad del sabor.
Dentro de la gama encontrarás salchichón cular ibérico, salchichón cular extra ibérico y salchichón cular extra ibérico de bellota, con diferencias marcadas por la pureza racial y la alimentación del animal. Son piezas especialmente versátiles, adecuadas tanto para consumo directo o en recetas de alta cocina.
Sobrasada, morcilla y otras especialidades ibéricas
Dentro de los embutidos ibéricos encontramos también productos con perfiles muy distintos entre sí. La sobrasada ibérica destaca por su textura untuosa y su carácter especiado, pensada para untar o utilizar en cocina.
La morcilla ibérica, elaborada a partir de sangre y condimentos, ofrece un sabor más marcado y una composición diferente al resto de embutidos curados tradicionales.
Por su parte, la papada ibérica adobada aporta un corte graso con presencia y versatilidad, adecuado tanto para lonchear como para cocinar.
· REPOSO NATURAL ·
Embutidos ibéricos de bellota y curación tradicional
La calidad de nuestros embutidos comienza en el origen. Trabajamos distintas categorías —bellota, cebo de campo y cebo— definidas por la pureza racial y el tipo de alimentación del animal, factores que influyen directamente en los valores nutricionales y en el resultado final de cada pieza.
En el caso de los embutidos ibéricos de bellota, la carne procede de animales que han completado la montanera alimentándose de bellotas en dehesa. Esta fase aporta un matiz más marcado y una estructura nutricional diferente frente a otras calidades. Dentro de esta gama encontrarás chorizo y salchichón ibéricos de bellota, diferenciados por su intensidad y por las particularidades propias de cada receta.
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· PREGUNTANOS TUS DUDAS ·
Preguntas frecuentes sobre embutidos ibéricos
¿Cómo se deben conservar los embutidos ibéricos?
Los embutidos ibéricos deben conservarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente entre 2° y 5°C refrigerado si se presenta envasado al vacío. Una vez iniciado el corte, es recomendable cubrir la zona expuesta con film alimentario o papel adecuado para uso alimentario, evitando el contacto directo con el aire.
Debe sacarse, como mínimo, 30 minutos antes de su consumo a temperatura ambiente (20º - 22º C) para que el producto se atempere y podamos disfrutar mejor de sus matices.
¿Cuál es la diferencia entre embutidos ibéricos y embutidos normales?
La diferencia principal radica en la raza del animal y en el tipo de alimentación. Los embutidos ibéricos proceden de cerdo ibérico, cuya genética favorece una mayor infiltración y una textura distinta frente al cerdo blanco.
Además, en el caso del ibérico, existen distintas calidades (bellota, cebo de campo o cebo), que determinan la variedad de nuestro catálogo de productos.
¿Qué significa embutido ibérico 100%, 75% o 50% raza ibérica?
El porcentaje hace referencia a la pureza racial del animal. Un embutido 100% ibérico procede de animales con padre y madre de raza ibérica pura.
En los casos de 75% o 50%, existe cruce con otras razas autorizadas, lo que define el sabor y los matices del producto final.
¿Qué diferencia hay entre embutido ibérico de bellota y de cebo?
La diferencia está en la alimentación del animal.
El embutido ibérico de bellota procede de cerdos que han completado la montanera alimentándose de bellotas en dehesa.
El embutido ibérico de cebo o cebo de campo procede de animales alimentados con piensos formulados y, en el caso del cebo de campo, complementados con recursos naturales del entorno.
¿Qué significa chorizo o salchichón “cular”?
El término “cular” hace referencia a la tripa natural gruesa, generalmente procedente del intestino grueso del cerdo, que se utiliza para embutir piezas de mayor calibre.
Este tipo de tripa es característica, sobre todo, en la elaboración de salchichón y chorizo cular, donde el mayor diámetro permite obtener embutidos más anchos y consistentes. Gracias a ese grosor, el proceso de curación es más lento y prolongado, ya que el secado se produce de forma gradual desde el exterior hacia el interior.
Este secado pausado favorece el desarrollo de aromas más complejos, una textura firme pero equilibrada y una mayor profundidad de sabor, manteniendo al mismo tiempo una adecuada jugosidad en el interior de la pieza.
¿Cuánto dura un embutido ibérico una vez abierto?
Una pieza entera puede conservarse varias semanas si se mantiene en condiciones adecuadas de temperatura y protegida del aire.
En el caso de embutidos loncheados, una vez abierto el envase, es recomendable consumirlos en un plazo de 3 a 5 días, conservándolos en refrigeración.
¿Qué embutido ibérico es mejor para regalar?
Los formatos culares de chorizo y salchichón, especialmente en la categoría bellota, son opciones muy habituales para regalo por su presencia, tamaño y elegancia en la presentación. Las medias piezas envasadas al vacío representan una alternativa muy demandada. Suelen situarse en un peso aproximado de 600 a 700 gramos con una ventaja clara: el corte queda visible, lo que permite apreciar el marmoleo, el color y la calidad del magro utilizado para su elaboración. Además, ofrecen un precio más contenido, lo que las convierte en una opción muy equilibrada entre calidad, presentación y presupuesto.
Finalmente, los mini embutidos permiten ofrecer mayor variedad en un formato más práctico y versátil. Son ideales para degustaciones, cestas regalo o para quienes desean probar diferentes productos sin necesidad de adquirir piezas de gran tamaño.
· CALIDAD 100% CERTIFICADA ·
Compra embutidos ibéricos de calidad con garantía de origen
En Entreibéricos reunimos una selección completa de embutidos ibéricos en distintas calidades y formatos, pensados para adaptarse a cada ocasión. Desde piezas enteras o medias piezas envasadas al vacío, hasta formatos de loncheados de 100gr listos para consumir, o mini embutidos.
Comprar embutidos ibéricos online en Entreibéricos es apostar por variedad, calidad de origen y productos listos para disfrutarse en casa con envío rápido 24/48 h* en península.
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Longaniza Chorizo Ibérico Picante
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