Cebo Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian

Cebo Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian

Name: Cebo Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian
Brand: Entreibéricos
SKU: 24
Price: 62.95 EUR
Availability: InStock

€62.95

White tag | Cebo Iberico shoulder ham 50% Black Iberian

• Curing: Minimum 28 months.

• Ingredients: Cebo Iberico shoulder ham, salt, preservatives (E-252, E-250), antioxidant (E-316) and sugar. GLUTEN-FREE, SOYA-FREE, LACTOSE-FREE.

Weight

4 Kg.
5 Kg.

Servicios adicionales Paleta

Whole piece with bone

Deboned (€6.00)

Machine sliced (€12.00)

Hand sliced (€50.00)

Total: 0

Description

Hind leg of a grain-fed Black Iberian pig, called Cebo, which has become one of the most popular products in the great Iberico family in recent years. The Cebo Iberico shoulder ham is crafted from animals that are bred from 100% Black Iberian sows and selected Duroc males, living in feed yards and eating top-quality feed high in nutritional value. They are high in unsaturated fats and develop a wide range of flavours and nuances while curing in our natural cellars.

Product Details

Curing: 28 meses
Energy (KJ/Kcal): 1765 / 426
Fat (g): 34,77
Saturated fat (g): 13,1
Carbohydrates (g): 0,50
Sugars (g): 1
Protein (g): 28,17
Salt (g): 4,90
Calidad Bellota

In stock 29 Items

Conservación del producto y consumo

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

Características del producto

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.