JAMONES Y PALETAS

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Jamones y paletas

El jamón y la paleta ibérica ofrecen dos formas distintas de disfrutar del ibérico, adaptadas a diferentes gustos y momentos de consumo.  El jamón destaca por su equilibrio, elegancia y larga curación, ideal para ocasiones especiales. La paleta, con un sabor más intenso, es una opción muy valorada por su excelente relación calidad-precio.

En Entreibéricos fabricamos jamones y paletas ibéricas de la máxima calidad para que elijas la pieza que mejor encaje contigo, garantizando la trazabilidad del producto y con entrega rápida en 24-48 horas*.

Jamones ibéricos y paletas Entreibéricos

· CALIDAD GOURMET GARANTIZADA ·

¿Por qué elegir nuestro jamón y paleta ibérica?

Nuestros jamones y paletas ibéricas de bellota se elaboran siguiendo un proceso artesanal que comienza en nuestras dehesas y finaliza en nuestras instalaciones de Guijuelo tras un lento proceso de curación en secaderos naturales. La alimentación natural a base de bellotas durante la montanera y el estricto control de calidad en cada fase del proceso garantizan piezas equilibradas, aromáticas y en su punto justo de curación.

· SABOR Y TRADICIÓN ·

Jamón ibérico de bellota

El jamón ibérico de bellota es una de las piezas más reconocidas de la gastronomía española. Procede de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera, lo que se traduce en una grasa infiltrada, saludable y rica en matices. Su sabor es profundo y persistente, con una textura suave que se funde en boca.

Trabajamos distintas tipologías en función de la pureza racial dentro de la D.O. Guijuelo como el jamón de bellota 100% ibérico, jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica o el jamón de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica.

Además, ofrecemos otros productos bajo la norma del ibérico como el jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica, jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica y jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica.

· INTENSIDAD Y CARÁCTER ·

Paleta ibérica de bellota

La paleta ibérica de bellota procede de las patas delanteras del cerdo ibérico. Pieza ibérica con un menor tamaño pero un sabor más intenso. Es una opción muy apreciada por quienes buscan un perfil aromático potente y una textura firme.

Disponemos de paletas ibéricas de bellota con distintos grados de pureza racial, elaboradas bajo los mismos criterios de calidad y curación artesanal que nuestros jamones.

Disponemos de una extensa variedad de productos en función de la pureza racial dentro de la D.O. Guijuelo, como puede ser la paleta de bellota 100% ibérica, paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica y la paleta de cebo de campo ibérica 75% raza ibérica.

Así mismo, trabajamos bajo la norma del ibérico otros productos como la paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica, la paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica y la paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica.

Curación lenta en secaderos naturales

La curación del jamón y la paleta ibérica se realiza de forma lenta y tradicional, con tiempos de curación muy superiores a lo establecido en la normativa. Aplicamos procesos lentos, sin importar el tiempo, para garantizarte el punto óptimo de curación de cada pieza.

· PLACER QUE TE CUIDA ·

Las ventajas para la salud del jamón ibérico

El jamón ibérico de bellota es mucho más que un producto gourmet: es una fuente natural de proteínas de alto valor biológico, lo que contribuye al mantenimiento de la masa muscular y al correcto funcionamiento del organismo. Además, contiene vitaminas del grupo B (B1, B6 y B12) y vitamina E, esenciales para el sistema nervioso y con efecto antioxidante.

Uno de sus grandes diferenciales es su contenido en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado similar al del aceite de oliva. Esta composición lipídica ayuda a mejorar el perfil de colesterol, favoreciendo la salud cardiovascular. También aporta minerales como hierro, zinc, fósforo y calcio, que contribuyen a la prevención de la anemia y al cuidado de huesos y sistema inmunológico.

Consumido con moderación, el jamón ibérico forma parte de una dieta equilibrada y mediterránea, combinando placer gastronómico con un perfil nutricional completo y cardiosaludable.

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· RESOLVEMOS TUS DUDAS ·

Preguntas frecuentes sobre jamones y paletas ibéricas

¿Cómo se debe conservar el jamón y la paleta ibérica?

El jamón y la paleta deben conservarse en un lugar fresco y seco. Una vez iniciado el corte, se recomienda proteger la superficie con su propia grasa y cubrirla con un paño limpio.

¿Qué diferencia hay entre jamón ibérico y paleta ibérica?

La diferencia principal está en el tamaño y la intensidad. El jamón es más grande y ofrece un sabor más equilibrado, mientras que la paleta es más intensa y tiene una curación más corta.

¿Cuál es la diferencia entre jamón ibérico de bellota y de cebo?

La diferencia radica en la alimentación del cerdo. El jamón ibérico de bellota procede de animales alimentados con bellotas durante la montanera, lo que aporta mayor infiltración de grasa y complejidad de sabor frente al jamón de cebo.

¿Cuál es la diferencia entre jamón serrano y jamón ibérico?

La diferencia entre el jamón serrano y el jamón ibérico comienza en la raza del cerdo. El jamón ibérico procede del cerdo ibérico, una raza autóctona de la Península Ibérica con gran capacidad de infiltración de grasa, mientras que el serrano proviene del cerdo blanco. Esta diferencia genética influye directamente en la textura, el sabor y el perfil nutricional.

El jamón ibérico presenta una mayor infiltración de grasa rica en ácido oleico, lo que le aporta un sabor más intenso, jugoso y complejo, además de un perfil más cardiosaludable. El serrano, por su parte, suele tener menos grasa y un sabor más suave. También existen diferencias en el tiempo de curación y en la calidad nutricional, siendo el ibérico más rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio.

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Jamón y paleta ibérica: dos formas de disfrutar el ibérico

Comprar jamón y paleta ibérica online en Entreibéricos es apostar por piezas bien curadas, con trazabilidad garantizada, pensadas tanto para el disfrute diario como para celebraciones y regalos especiales. Elige la pieza que mejor encaje contigo y disfruta del ibérico con la tranquilidad de saber qué hay detrás de cada corte.

Para completar la experiencia, muchos de nuestros clientes combinan estas piezas con lomos ibéricos y embutidos ibéricos, ideales para tablas gourmet. También disponemos de formatos loncheados y opciones más pequeñas para quienes buscan comodidad o un consumo más ajustado.

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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% raza ibérica D.O. Guijuelo

208,95 €
• Curación: Mínimo 30 meses. • Ingredientes: Jamón de cerdo de cebo de campo ibérico, sal, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-316) y azúcar. SIN GLUTEN, SIN SOJA y SIN LACTOSA. • Debido al estricto control de la Denominación de Origen GUIJUELO, las transformaciones de estos productos requieren de un tiempo de procesamiento de 5-7 días...
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