Jambon Gran Reserva porc DUROC

81,95 €

• Affinage : Minimum 24 mois.

• Ingrédients : Jambon Duroc de porc, sel, conservateurs (E-252, E-250), antioxydant (E-316) et sucre. SANS GLUTEN, SANS SOYA et SANS LACTOSE.

Poids

De 7 a 8 kg.
De 8 a 9 kg.
De 9 a 10 kg.

Servicios adicionales Jamón

(6,99 €)

(18,00 €)

(60,00 €)

Total: 0

Description

Le jambon Duroc Gran Reserva est un produit unique dans sa gamme. Il s'agit d'un substitut de haute qualité au jambon Serrano habituel et son processus d'élaboration est le même que celui du jambon ibérique, avec un affinage lent et naturel dans des caves et des séchoirs naturels. De génétique porc Duroc sélectionnée, il présente une coloration rose et la pièce est très riche en infiltration de graisse, en arômes et en saveurs.

Détails du produit

Curación: mayor de 24 meses
Valor energético (KJ/Kcal): 1136 / 272
Grasas (g): 14,57
Ácidos grasos saturados (g): 5,36
Hidratos de carbono (g): 2,79
Azúcares (g): < 1
Proteínas (g): 32,31
Sal (g): 3,88
Calidad Bellota

En stock 10 Produits

Conservación del producto y consumo

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

Características del producto

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.