Gran Reserva DUROC ham
Gran Reserva DUROC ham
Gran Reserva DUROC ham
Gran Reserva DUROC ham
Gran Reserva DUROC ham
Gran Reserva DUROC ham

Gran Reserva DUROC ham

€81.95

• Curing: Minimum 24 months.

• Ingredients: Pork ham, salt, preservatives (E-252, E-250), antioxidant (E-316) and sugar. GLUTEN-FREE, SOYA-FREE, LACTOSE-FREE.

Weight
  • De 7 a 8 kg.
  • De 8 a 9 kg.
  • De 9 a 10 kg.

Additional services Ham
Total: 0
 

The special jamón Gran Reserva Duroc is the only product of its kind. It is a high-quality substitute for standard serrano ham, made using the same process as Iberico ham, cured slowly in natural drying rooms and cellars. From select Duroc pigs, this jamón Gran Reserva Duroc has a pinky colour with lots of infiltrated fat, full of aromas and flavours.

Curing
mayor de 24 meses
Energy (KJ/Kcal)
1136 / 272
Fat (g)
14,57
Saturated fat (g)
5,36
Carbohydrates (g)
2,79
Sugars (g)
< 1
Protein (g)
32,31
Salt (g)
3,88
Calidad Bellota
10 Items

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

You might also like