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Acorn-fed Iberico Ham 75% Black...
Acorn-fed Iberico Ham 75% Black...
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Acorn-fed Iberico Ham 75% Black Iberian DO Guijuelo
Acorn-fed Iberico Ham 75% Black Iberian DO Guijuelo
Acorn-fed Iberico Ham 75% Black Iberian DO Guijuelo

Acorn-fed Iberico Ham 75% Black Iberian DO Guijuelo

€299.95

• Curing: Minimum 36 months.

• Ingredients: Acorn-fed Iberico pork ham, salt, preservatives (E-252, E-250), antioxidant (E-316) and sugar. GLUTEN-FREE, SOYA-FREE, LACTOSE-FREE.

Weight
  • De 7 a 8 kg.
  • De 8 a 9 kg.
  • De 9 a 10 kg.

Additional services Ham
Total: 0
 

Our jamón 75% ibérico Bellota is crafted from Black Iberian pigs with the official DO Guijuelo seal and is an extraordinary product from free-range animals raised in the unique Dehesa pasturelands. With a soft texture rich in nuances and shiny pink colour, the jamón 75% ibérico Bellota bursts with sensations on the palate, making memories you won’t forget and will always want to return to.

Curing
superior a 36 meses
Energy (KJ/Kcal)
1293 / 310
Fat (g)
19,42
Saturated fat (g)
6,45
Carbohydrates (g)
2,39
Sugars (g)
< 1
Protein (g)
31,40
Salt (g)
4,63
DO Guijuelo
Sí
Calidad Bellota
10 Items

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

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