Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham...
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham...
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham...
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham 75% Black Iberian DO Guijuelo.
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham 75% Black Iberian DO Guijuelo.
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham 75% Black Iberian DO Guijuelo.

Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham 75% Black Iberian DO Guijuelo.

€71.95

•  Curing: Minimum 28 months.

• Ingredients: Cebo de Campo paleta ibérica DO Guijuelo ham, salt, preservatives (E-252, E-250), antioxidant (E-316) and sugar. GLUTEN-FREE, SOYA-FREE, LACTOSE-FREE.

Weight
  • 4 Kg.
  • 5 Kg.

Servicios adicionales Paleta
Total: 0
 

This paleta ibérica DO Guijuelo is from 75% Black Iberian pigs, bred from 100% Black Iberian sows and 50% Black Iberian males, with the additional guarantee of the DO Guijuelo quality seal. The animals lived outdoors and ate natural grains and feed. Deep red, the meat is high in infiltrated fat and it has the perfect combination of sweet and salty notes.

Curing
28 meses
Energy (KJ/Kcal)
1856 / 448
Fat (g)
36,56
Saturated fat (g)
12
Carbohydrates (g)
1,49
Sugars (g)
1
Protein (g)
28,12
Salt (g)
3,45
Calidad Bellota
30 Items

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

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