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Jambon bellota Guijuelo 75 % race ibérique

Jambon bellota Guijuelo 75 % race ibérique

299,95 €

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• Affinage : Minimum 36 mois.

• Ingrédients : Jambon ibérique bellota, sel, conservateurs (E-252, E-250), antioxydant (E-316) et sucre. SANS GLUTEN, SANS SOJA et SANS LACTOSE.

Poids

De 7 a 8 kg.
De 8 a 9 kg.
De 9 a 10 kg.

Servicios adicionales Jamón

(6,99 €)

(18,00 €)

(60,00 €)

Total: 0

Description

Le jambon ibérique bellota 75 % de race ibérique avec l'appellation d'origine officielle Guijuelo est une pièce d'une qualité extraordinaire qui provient d'animaux élevés en liberté dans l'environnement unique que représentent les pâturages espagnols. D'une texture onctueuse, riche en nuances et d'une couleur rose vif, il procure lors de la dégustation une infinité de sensations qui restent dans la mémoire et donnent toujours envie d'y revenir.

Détails du produit

Curación: superior a 36 meses
Valor energético (KJ/Kcal): 1293 / 310
Grasas (g): 19,42
Ácidos grasos saturados (g): 6,45
Hidratos de carbono (g): 2,39
Azúcares (g): < 1
Proteínas (g): 31,40
Sal (g): 4,63
D.O. Guijuelo: Sí
Calidad Bellota

En stock 10 Produits

Conservación del producto y consumo

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

Características del producto

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.