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Acorn-fed Iberico Shoulder Ham 50%...
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Acorn-fed Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian
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Acorn-fed Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian

€76.95

Red tag | Paleta ibérica Bellota 50% Black Iberian

• Curing: Minimum 30 months.

• Ingredients: Acorn-fed Iberico shoulder ham, salt, preservatives (E-252, E-250), antioxidant (E-316) and sugar. GLUTEN-FREE, SOYA-FREE, LACTOSE-FREE.

Weight
  • 4 Kg.
  • 5 Kg.

Servicios adicionales Paleta
Total: 0
 

Our paleta ibérica Bellota is a unique piece in the great family of Iberico products, from animals that roam free on the vast, rich ecosystem of the Spanish Dehesa pasturelands. Rich in intramuscular fat with a bright red tone.

Curing
30 meses
Energy (KJ/Kcal)
1763 / 424
Fat (g)
32,48
Saturated fat (g)
9,97
Carbohydrates (g)
2,38
Sugars (g)
1
Protein (g)
30,63
Salt (g)
4,05
Calidad Bellota
30 Items

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

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