Acorn-fed 100% Iberico Shoulder Ham...
Acorn-fed 100% Iberico Shoulder Ham...
Acorn-fed 100% Iberico Shoulder Ham...
Acorn-fed 100% Iberico Shoulder Ham DO Guijuelo
Acorn-fed 100% Iberico Shoulder Ham DO Guijuelo
Acorn-fed 100% Iberico Shoulder Ham DO Guijuelo

Acorn-fed 100% Iberico Shoulder Ham DO Guijuelo

€139.95

• Curing: Minimum 30 months.

• Ingredients: Paleta ibérica de Bellota ham, salt, preservatives (E-252, E-250), antioxidant (E-316) and sugar. GLUTEN-FREE, SOYA-FREE, LACTOSE-FREE.

Weight
  • 4 Kg.
  • 5 Kg.

Servicios adicionales Paleta
Total: 0
 

Paleta ibérica de Bellota 100% ham is the prefect expression of all the flavour and culture of extensive farming on the Dehesa pasturelands. Thinner and more svelte than ham, the meat is exceptionally juicy and its creamy infiltrated fat gives it an intense, deep flavour with a noticeable taste of acorns, a sweet aroma and delicate, refined texture that melts in your mouth, filling it with nuances.

Curing
30 meses
Energy (KJ/Kcal)
1763 / 424
Fat (g)
32,48
Saturated fat (g)
9,97
Carbohydrates (g)
2,38
Sugars (g)
1
Protein (g)
30,63
Salt (g)
4,05
Calidad Bellota
10 Items

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

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