Chorizo cular ibérico de bellota NATUREL

23,95 €

• Ingrédients : Viande et graisse de porc ibérique nourri au gland, sel marin, paprika et épices naturelles. SANS GLUTEN, SANS SOJA, SANS LACTOSE. Boyau naturel.

• Poids : Pièce entière de 0,8 à 1 kg environ. Demi-pièce de 0,4 à 0,5 kg environ.

Acabado del producto

Media pieza
Pieza entera

Description

Rouge et brillant, le chorizo cular ibérico de bellota artisanal naturel nourri aux glands est le résultat d'excellents ingrédients : une recette perfectionnée au fil des générations, la meilleure viande maigre fournie par les morceaux nobles avec les infiltrations de cette graisse que seuls les porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages produisent. Nous y ajoutons la touche adéquate d'un paprika extraordinaire et nous le soumettons à une maturation naturelle pour qu'il atteigne toute sa splendeur.

Détails du produit

Valor energético (KJ/Kcal): 1640 / 395
Grasas (g): 30,26
Ácidos grasos saturados (g): 12,2
Hidratos de carbono (g): 3,06
Azúcares (g): 1
Proteínas (g): 27,56
Sal (g): 4,00
Calidad Bellota

En stock 10 Produits

Conservación del producto y consumo

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

Características del producto

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.