Gran Reserva DUROC Shoulder Ham

Name: Gran Reserva DUROC Shoulder Ham
Brand: Entreibéricos
SKU: 71
Price: 35.95 EUR
Availability: InStock

€35.95

• Curing: Minimum 18 months.

• Ingredients: Duroc pork shoulder ham, salt, preservatives (E-252, E-250), antioxidant (E-316) and sugar. GLUTEN-FREE, SOYA-FREE, LACTOSE-FREE.

Weight

4 Kg.
5 Kg.

Servicios adicionales Paleta

Whole piece with bone

Deboned (€6.00)

Machine sliced (€12.00)

Hand sliced (€50.00)

Total: 0

Description

This Duroc pork shoulder ham is from animals with select Duroc genes that undergo a slow, natural curing process in natural cellars. Rich in intermuscular infiltrated fat and just the right amount of salt, it will delight anyone who tries it.

Product Details

Curing: 18 meses
Energy (KJ/Kcal): 1459 / 350
Fat (g): 23,53
Saturated fat (g): 8,66
Carbohydrates (g): 0,50
Sugars (g): 1
Protein (g): 34,63
Salt (g): 4,50
Calidad Bellota

In stock 30 Items

Conservación del producto y consumo

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

Características del producto

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.