Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham...
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham...
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham...
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian
Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian

Cebo de Campo Iberico Shoulder Ham 50% Black Iberian

€67.95

Green tag | Cebo de Campo Iberico ham shoulder 50% Black Iberian

• Curing: Minimum 28 months.

• Ingredients: Cebo de Campo Iberico shoulder ham, salt, preservatives (E-252, E-250), antioxidant (E-316) and sugar. GLUTEN-FREE, SOYA-FREE, LACTOSE-FREE.

Weight
  • 4 Kg.
  • 5 Kg.

Servicios adicionales Paleta
Total: 0
 

Iberico ham shoulder of a grain-fed free-range Black Iberian pig, called Cebo de Campo, which has become one of the most popular products in the great Iberico family in recent years. The animals are bred from 100% Black Iberian sows and selected Duroc males, living and growing outdoors in a natural setting. They are high in unsaturated fats and develop a wide range of flavours and nuances while curing in our natural cellars.

Curing
28 meses
Energy (KJ/Kcal)
1856 / 448
Fat (g)
36,56
Saturated fat (g)
12
Carbohydrates (g)
1,49
Sugars (g)
1
Protein (g)
28,12
Salt (g)
3,45
Calidad Bellota
30 Items

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

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