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Jambon épaule de porc 50 % de race...
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Jambon épaule de porc 50 % de race ibérique
Jambon épaule de porc 50 % de race ibérique
Jambon épaule de porc 50 % de race ibérique

Jambon épaule de porc 50 % de race ibérique

76,95 €

Étiquette rouge |Jambon épaule de porc 50 % race ibérique

• Affinage : Minimum 30 mois.

• Ingrédients : Jambon épaule de porc ibérique nourri aux glands avec sel, conservateurs (E-252, E-250), antioxydant (E-316) et sucre. SANS GLUTEN, SANS SOJA et SANS LACTOSE.

Poids
  • 4 Kg.
  • 5 Kg.

Additional services Shoulder ham
Total: 0
 

Il s'agit d'un produit unique au sein de la grande famille des produits ibériques à base de porc, qui provient d'animaux élevés en liberté dans le vaste et riche écosystème que représentent les pâturages espagnols. Avec un degré élevé d'infiltration de graisse intermusculaire et une teinte rouge vive et intense.

Curación
30 meses
Valor energético (KJ/Kcal)
1763 / 424
Grasas (g)
32,48
Ácidos grasos saturados (g)
9,97
Hidratos de carbono (g)
2,38
Azúcares (g)
1
Proteínas (g)
30,63
Sal (g)
4,05
Calidad Bellota
30 Produits

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

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