Jamón de Bellota Ibérico 50% raza...
Jamón de Bellota Ibérico 50% raza...
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Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica
Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica
Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica

Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica

Precinto rojo | Bellota Ibérico 50% 

Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica

• Descripción: alargado, corte en “V”. Ausencia de pelo.

• Curación: Mínimo 36 meses.

• Ingredientes: Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-316) y azúcar. SIN GLUTEN.

Peso
  • De 7 a 8 kg.
  • De 8 a 9 kg.
  • De 9 a 10 kg.
Servicios adicionales
  • Ninguno
  • Deshuesado (+7€)
  • Loncheado a máquina (+18€)
  • Corte a cuchillo (+60€)
 

El Jamón de Bellota ibérico 50% raza ibérica proviene de animales nacidos y criados en el entorno único y tradicional de la dehesa española. De madre de raza pura 100% ibérica y padre de raza Duroc exquisitamente seleccionada, el producto resultante es un regalo para los sentidos. Con una coloración rosada y una textura tersa y suave, cada loncha se funde en boca y aporta una muy sutil y agradable sensación de dulzor, además de un punto de sal justo en intensidad y muy equilibrado.

Curación
36 meses
Valor energético (KJ/Kcal)
1293 / 310
Grasas (g)
19,42
Ácidos grasos saturados (g)
6,45
Hidratos de carbono (g)
2,39
Azúcares (g)
1
Proteínas (g)
31,40
Sal (g)
4,63

• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.

• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.

• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.

No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.

El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

• Olor y sabor: Agradables, característicos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102

• Salmonella (ufc /g.): ausencia.

• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%

• Grasa bruta (%): <23,0 %

• Cloruro sódico (% s/s):10

• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.

• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:

• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.

• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.

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