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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica
Precinto verde | Cebo de Campo 50% Ibérico
Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica
• Descripción: alargado, corte en “V”. Ausencia de pelo.
• Curación: Mínimo 30 meses.
• Ingredientes: Jamón de cerdo de cebo de campo ibérico, sal, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-316) y azúcar. SIN GLUTEN.
El Jamón de Cebo de Campo 50% raza ibérica proviene de animales cuidadosamente escogidos, que viven y crecen al aire libre y que se alimentan a base de cereales naturales de la mejor calidad. De madre de raza pura 100% ibérica y padre de raza Duroc seleccionada, el producto resultante tiene un carácter muy especial. De textura suave y fundente, con un rico veteado graso y una llamativa coloración rosada y brillante, los aromas que ofrece son irresistibles.
- Curación
- 30 meses
- Valor energético (KJ/Kcal)
- 1468 / 353
- Grasas (g)
- 25,28
- Ácidos grasos saturados (g)
- 9,35
- Hidratos de carbono (g)
- 1,50
- Azúcares (g)
- 1
- Proteínas (g)
- 29,81
- Sal (g)
- 3,78
• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.
• Consumo: Consumir a temperatura ambiente.
• Vida Útil: La fecha de consumo preferente es de 22 meses desde que se encuentra listo para consumo.
No contiene organismos modificados genéticamente (OMG). Uso alimentario.
El producto es apto para el consumo de todos los grupos de consumidores, incluidos niños y ancianos, excepto para aquellas personas que su religión no les permite comer carne de cerdo.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
• Color: Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.
• Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.
• Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.
• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.
• Olor y sabor: Agradables, característicos.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:
• Escherichia coli (ufc /g.): <1*102
• Salmonella (ufc /g.): ausencia.
• Listeria (ufc /g): <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5%
• Grasa bruta (%): <23,0 %
• Cloruro sódico (% s/s):10
• Nitrato sódico / potásico: < 250 ppm al final de la curación.
• Nitrito sódico / potásico: < 100 ppm al final de la curación.
VALORES NUTRICIONALES POR 100g DE PRODUCTO:
• Valor energético (KJ/Kcal): 1898 / 459.
• Grasas (g): 40,32. De las cuales: - Ácidos grasos saturados (g): 15. Hidratos de carbono (g): 1. De los cuales: - Azúcares (g): 1. Proteínas (g): 23,90. Sal (g): 2,93.
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