Chorizo cular extra ibérique bellota...

Chorizo cular extra ibérique bellota NATUREL

27,95 €

• Ingrédients : Viande et graisse de porc ibérique nourri au gland, sel marin, paprika et épices naturelles. SANS GLUTEN, SANS SOJA, SANS LACTOSE. Boyau naturel.

• Poids : Pièce entière de 0,8 à 1 kg environ. Demi-pièce de 0,4 à 0,5 kg environ.

Finition du produit
  • Demi-pièce
  • Pièce entière

 

Rouge et brillant, le chorizo cular ibérico de bellota artisanal naturel nourri aux glands est le résultat d'excellents ingrédients : une recette perfectionnée au fil des générations, la meilleure viande maigre fournie par les morceaux nobles avec les infiltrations de cette graisse que seuls les porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages produisent. Nous y ajoutons la touche adéquate d'un paprika extraordinaire et nous le soumettons à une maturation naturelle pour qu'il atteigne toute sa splendeur.

Valeur énergétique (KJ/Kcal)
1640 / 395
Graisses (g)
30,26
Acides gras saturés (g)
12,2
Glucides (g)
3,06
Sucres (g)
1
Protéines (g)
27,56
Sel (g)
4,00
Qualité
Extra ibérique
57 Produits

• Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.

• Consommation : À consommer à température ambiante.

• Durée de vie : La date de péremption est fixée à 22 mois après la date à laquelle le produit est prêt à être consommé.

Il ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Usage alimentaire.

Le produit peut être consommé par tous les groupes de consommateurs, y compris les enfants et les personnes âgées, à l'exception de ceux dont la religion ne leur permet pas de manger du porc.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : 

• Couleur : Incarnat et marbrée.

• Aspect extérieur : Classique, avec des traces de moisissure, consistant, allongé, enveloppe adhérente sur l'ensemble de la surface.

• Aspect lors de la coupe : Consistant, marbré, caractéristique.

• Texture : Compacte et homogène.

• Odeur et goût : Goût classique et agréable de type charcuterie séchée.

CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES :

• Escherichia coli (ufc /g.) : <1*102

• Salmonella (ufc /g.) : absence.

• Listeria (ufc /g) : <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5 %

• Graisse brute (%) : <23,0 %

• Chlorure de sodium (% s/s) : 10

• Nitrate de sodium / potassium : < 250 ppm à la fin de l'affinage.

• Nitrite de sodium / potassium : < 100 ppm à la fin de l’affinage.

VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 g DE PRODUIT :

• Valeur énergétique (KJ/Kcal) : 1898 / 459.

• Matières grasses (g) : 40.32. Dont : - Acides gras saturés (g) : 15. Glucides (g) : 1. Dont : - Sucres (g) : 1. Protéines (g) : 23.90. Sel (g) : 2.93.

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