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OFFRE SPÉCIALE ÉTÉ Jambon de bellota ibérique 75 % race ibérique A.O. Guijuelo
294,00 €
352,80 €
-58,80 €
• Affinage : Minimum 36 mois.
• Ingrédients : Jambon ibérique bellota, sel, conservateurs (E-252, E-250), antioxydant (E-316) et sucre. SANS GLUTEN, SANS SOJA et SANS LACTOSE.
Jambon de Bellota Ibérique 75 % Race Ibérique A.O.P. Guijuelo
Le Jambon de Bellota Ibérique 75 % Race Ibérique A.O.P. Guijuelo associe le caractère du jambon de bellota à la garantie de qualité offerte par l’Appellation d’Origine Protégée Guijuelo. Il provient de porcs élevés en liberté dans la dehesa et bénéficie d’un affinage de plus de 36 mois, indispensable au développement de ses arômes, de sa texture et de sa personnalité.
À la coupe, il dévoile une jolie couleur rouge rosé traversée de fines veines de graisse blanche nacrée. En bouche, il offre une texture douce et une saveur riche en nuances, avec une finale équilibrée et persistante.
Disponible en pièces de 7 à 7,5 kg, ce jambon constitue un excellent choix pour ceux qui souhaitent acheter un Jambon de Bellota Ibérique 75 % Race Ibérique A.O.P. Guijuelo, que ce soit pour une occasion spéciale ou pour découvrir un produit ibérique de grande qualité portant la signature de Guijuelo.
- Salaison
- plus de 36 mois
- Valeur énergétique (KJ/Kcal)
- 1293 / 310
- Graisses (g)
- 19,42
- Acides gras saturés (g)
- 6,45
- Glucides (g)
- 2,39
- Sucres (g)
- < 1
- Protéines (g)
- 31,40
- Sel (g)
- 4,63
- A.O. Guijuelo
- Oui
- Qualité
- Bellota
100 Produits
• Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.
• Consommation : À consommer à température ambiante.
• Durée de vie : La date de péremption est fixée à 22 mois après la date à laquelle le produit est prêt à être consommé.
Il ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Usage alimentaire.
Le produit peut être consommé par tous les groupes de consommateurs, y compris les enfants et les personnes âgées, à l'exception de ceux dont la religion ne leur permet pas de manger du porc.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
• Couleur : Rouge - rosâtre avec des stries de graisse blanc nacré infiltrées dans les tissus.
• Aspect extérieur : Consistant, ferme, classique. Forme légèrement aplatie.
• Aspect à la coupe : Consistant, marbré, caractéristique.
• Texture : Homogène, peu fibreux et sans pâte ni ramollissement. La pression du pouce sur la couche de graisse permet de l'enfoncer facilement.
• Odeur et goût : Agréable, caractéristique.
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES :
• Escherichia coli (ufc /g.) : <1*102
• Salmonella (ufc /g.) : absence.
• Listeria (ufc /g) : <100. caracter="" sticas="" f="" sico-qu="" micas:="" humedad="" :="" 47="" 0="" prote="" na="" bruta="">24,5 %
• Graisse brute (%) : <23,0 %
• Chlorure de sodium (% s/s) : 10
• Nitrate de sodium / potassium : < 250 ppm à la fin de l'affinage.
• Nitrite de sodium / potassium : < 100 ppm à la fin de l’affinage.
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 g DE PRODUIT :
• Valeur énergétique (KJ/Kcal) : 1898 / 459.
• Matières grasses (g) : 40.32. Dont : - Acides gras saturés (g) : 15. Glucides (g) : 1. Dont : - Sucres (g) : 1. Protéines (g) : 23.90. Sel (g) : 2.93.
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